Lasagne alle melanzane

Le lasagne alle melanzane sono una variazione delle mie lasagne alle verdure, buonissime e più leggere delle lasagne tradizionali ( magari più adatte al periodo invernale ma sempre gradite ).  Le migliori melanzane si trovano infatti in estate e si possono usare per preparare piatti spettacolari, come la moussaka, le polpette, la parmigiana ( nella […]

Budino alle fragole

Il budino alle fragole è uno dei dolci senza lattosio più facili e gustosi, preparato con pochissimi ingredienti, che devono però essere di prima qualità, altrimenti il risultato ne sarà compromesso. Scegliete fragole succose e profumate, sono loro che danno  sapore al nostro nostro dessert e un latte di mandorle senza zucchero, altrimenti il budino […]

Biscotti farciti con crema al cioccolato senza derivati del latte

I biscotti farciti con crema al cioccolato ricordano molto quei pasticcini farciti venduti da una nota marca di biscotti, ma sono preparati senza latte e derivati, quindi perfetti per chi ha un’allergia alle proteine del latte o una forte intolleranza al lattosio. Naturalmente questo non vuol dire che non siano adatti a tutti, anzi, gli […]

Cavolo rosso con olive e pistacchi

Cosa c’è di meglio di un bel contorno a base di cavolo rosso con olive e pistacchi? Questo piatto racchiude in sé tutti i benefici del cavolo, antinfiammatorio, ricco di ferro, calcio e fibre, antitumorale e disintossicante, delle olive, con le loro proprietà antiossidanti e dei pistacchi, con spiccate proprietà antiossidanti ( e non solo…Se […]

Gnocchi di zucca con salsa di carciofi

Gli Gnocchi di zucca con salsa di carciofi sono un primo piatto eccellente, completamente vegan, quindi senza derivati del latte, che piacerà anche a chi vegetariano non è, grazie alla salsa ricca e gustosa. Potete scegliere se preparare da soli i vostri gnocchi di zucca, o comprarli già fatti. Se scegliete di prepararli da soli, […]

Coppe alla frutta con panna di cocco

Le coppe alla frutta con panna di cocco sono un dessert interamente vegetale, perfette per il fine pasto, ma anche per gustarsi un momento di dolcezza senza sensi di colpa. Vi ho già parlato della panna di cocco e di come sia facilissimo farla. Adesso vi spiego come usarla per ottenere un dessert squisito, a […]

Ricotta vegan al microonde ricetta passo passo

La ricotta vegan al microonde è il risultato di un colpo di fulmine con un recipiente trovato per caso, composto da un contenitore esterno con tappo e uno interno forato, per lasciar scolare il liquido della ricotta. Si prepara in un attimo ed è la ricotta vegana più buona che abbia mai provato. Sono partita […]

Torta rovesciata di finocchi

La Torta rovesciata ai finocchi è la versione salata della più famosa tart tatin, inventata dalle sorelle Tatin, a base di mele caramellate nel burro e zucchero. Per questa torta rovesciata di finocchi, o tart tatin ai finocchi, privilegiamo le verdure di stagione con una frolla leggera e friabile, adatta a intolleranti o vegani, perché […]

Preparare la panna di cocco ricetta passo passo

Avrete molto spesso sentito parlare della panna di cocco e vi sarete chiesti come prepararla; niente di più facile. Nei negozi di prodotti bio trovate il latte di cocco e partiamo proprio da quello per avere la nostra panna vegetale, totalmente priva di grassi idrogenati e adatta a preparare ottimi dolci. Per preparare una buona […]

Riso Venere con zucca e bietola

Il riso venere con zucca e bietola racchiude in sé tutto il gusto della verdura di stagione, che dà sapore e colore ad un risotto leggero e delicato. Il riso venere, che viene dall’oriente, ma che ormai è di casa sulle nostre tavole,  ha un gusto particolare, ricco e già da solo qualificante, col suo […]

Cestini alla crema di porri

Un antipasto delicato e gustoso, i cestini alla crema di porri sono semplicissimi da preparare e spariscono in un attimo. Sono naturalmente privi di derivati del latte e uova, ma sono molto gustosi, grazie alla delicatezza del porro, che ben si abbina ad una piccola porzione di besciamella vegana. Per quello che riguarda i cestini […]

Come preparare il latte vegetale da frutta secca ( mandorle, nocciole, pistacchi )

Spesso ci rivolgiamo a prodotti già confezionati, soprattutto per quanto riguarda latte, formaggi e burro vegetali, ma farli in casa non è difficile; oggi vi spiego come preparare il latte vegetale da frutta secca, nocciole, mandorle o pistacchi, in maniera semplice e un gusto fantastico. Come sapete se seguite il mio blog, io uso prevalentemente, […]

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