Polpette di patate farcite ricetta passo passo

Le polpette di patate farcite non sono una mia idea, ma la modifica di una ricetta trovata nel web. Nonostante abbia diminuito molto, praticamente dimezzato, la dose di formaggio che lei indicava (  forse a causa del gusto forte del formaggio estremamente invecchiato che uso io,  affinché sia lactose free, ovvero senza lattosio ) il […]

Tempeh fritto in tempura con marinatura

Il tempeh fritto è un ottimo secondo, davvero facile da preparare. Conoscerete sicuramente il Tempeh, ormai è facilmente reperibile in tutti i supermercati;  ha l’aspetto di una fetta di  formaggio stagionato ed è preparato con  semi della soia gialla cotti e poi fatti fermentare. È ricco di calcio, ferro e vitamine (B1, B6 e B12) acidi grassi […]

Come preparare un buon arrosto di carne (ricetta passo passo )

La prima domanda che mi viene in mente quando devo cucinare un pezzo di carne è come preparare un buon arrosto, morbido, rosato e saporito. Partiamo dal tipo di carne, quindi manzo. Ma quale taglio? I migliori per una cottura veloce sono Girello, Rosetta e Melino. Il tipo di cottura è misto, parte sul fuoco, […]

Uova sode in salsa piccante

Uno dei piatti più facili da preparare in estate sono le uova sode in salsa piccante, E’ un secondo perfetto per tutte le stagioni, perché si può consumare sia caldo che freddo, la salsa è versatile e rende più ricche le semplici uova sode. Probabilmente conoscete già le uova al pomodoro, o uova in purgatorio, sono […]

Polpette di zucca

  Quando si chiude la bella stagione, ricca di frutti vivaci e colorati, pensiamo spesso ( e a torto ) di andare incontro ad un periodo triste e grigio, pioggia, vento, poca frutta, poca verdura…Invece le polpette di zucca sono la dimostrazione che nell’ autunno non c’è niente di triste, anzi l’arancio di zucca, arancia […]

Polpettine di ceci aromatiche con purè di sedano rapa

  Morbide polpettine di ceci, accompagnate da un delizioso purè di sedano rapa, gustose, aromatiche e leggere, preparate senza uova o derivati del latte, ricche di profumi e sapori mediterranei. Per preparare le nostre polpettine di ceci vi serviranno erbe e spezie, perché saranno loro a garantire un gusto diverso e ricco al vostro piatto; […]

Merluzzo in crosta di sesamo

  Una deliziosa crosta croccante, su un letto di zucca aromatizzata alle spezie zattar, per questo merluzzo in crosta di sesamo e cipolle verdi croccanti. La dolcezza della zucca forma un letto perfetto per questo filetto morbido e saporito, l’aroma delle spezie e del sesamo fa da accompagnamento ad un’armonia di sapori che si uniscono […]

Filetto di maiale al pepe verde e aceto balsamico

  Non è una ricetta originale, il filetto di maiale al pepe verde, ma è sempre un piatto che fa la sua discreta figura e che ha un gusto davvero ottimo. Secondo me, ogni tanto c’è bisogno di riscoprire piatti della tradizione culinaria italiana, perché va bene la novità, va bene la fantasia, va bene […]

Polpette di melanzane

  Se avete già provato a fare le polpette di melanzane e non vi sono venute bene, forse non avevate la giusta ricetta  per cucinare polpette di melanzane morbide e gustose. In questa ricetta delle polpette di melanzane, la consistenza è perfetta, né troppo morbida da disfarsi, né troppo dura e soprattutto permette di inserire […]

Frittata al basilico e fagiolini

  E’ un piatto molto gustoso, questa frittata al basilico e fagiolini, che può esser presentata come secondo, ma è perfetta anche per un buffet presentandola, come vi suggerisco adesso, in piccole frittatine monodose. La cottura si compone di due parti, una molto veloce, la preparazione della frittata al basilico vera e propria, una un […]

Page 1 of 11
1 2 3 4 11