Bon bon gelato alle pesche

Piccoli e golosi, questi bon bon gelato alle pesche sono come le ciliegie, uno tira l’altro. Sono completamente senza lattosio e derivati del latte, si preparano in un attimo e possono essere conservati in freezer, per averli a disposizione ogni volta che avete voglia di qualcosa di fresco e sfizioso. Potete scegliere se ricoprirli con […]

Come preparare un buon arrosto di carne (ricetta passo passo )

La prima domanda che mi viene in mente quando devo cucinare un pezzo di carne è come preparare un buon arrosto, morbido, rosato e saporito. Partiamo dal tipo di carne, quindi manzo. Ma quale taglio? I migliori per una cottura veloce sono Girello, Rosetta e Melino. Il tipo di cottura è misto, parte sul fuoco, […]

Crostata di ciliegie al grano saraceno

Buona, anzi buonissima questa Crostata di ciliegie al grano saraceno senza glutine. La pasta frolla che ho usato è Ideale per realizzare biscotti e crostate integrali, leggeri e croccanti.  Il retrogusto tipico del grano saraceno è smorzato dalla farina di riso e questo è perfetto per chi non ne ama il gusto forte. E’ però molto […]

Insalata di Quinoa alle melanzane e frutta secca

  L’ insalata di Quinoa alle melanzane con aggiunta di frutta secca è un ottimo primo piatto, leggero e senza glutine, adatto a tutti e perfetto anche per i vegani, perché privo di derivati del latte. Per chi si chiedesse se il formaggio grattato sopra la Quinoa della foto sia grana o parmigiano, rispondo che […]

Frittata vegan alle zucchine

  Chi non conosce la cultura vegan non immagina che una frittata senza uova possa essere così deliziosa, invece la frittata vegan alle zucchine, ma anche agli asparagi, ai porri, o con qualsiasi altra verdura, è così buona che ne mangerete un boccone dietro l’altro senza stancarvi. Per prepararla servono pochi ingredienti, un pò di […]

Insalata di riso venere con verdure

  Una delle cose che amo di più in cucina, è quella di creare piatti semplici ma gustosi, con ingredienti di stagione, tante verdure e cereali sempre diversi. Questa è la base per avere pietanze colorate e sane, come questa insalata di riso venere con verdure, da variare in base alla stagione e a quello […]

Risotto mantecato al formaggio di cocco

Ancora una ricetta vegan che va bene per tutti e quando dico tutti, intendo proprio tutti; il risotto mantecato al formaggio di cocco infatti è perfetto per intolleranti al lattosio, allergici al nichel, celiaci e tutti quelli che amano mangiare bene e in salute. La base è un’ottimo risotto, ma il tocco in più è […]

Cantuccini senza glutine e senza lattosio

I cantuccini sono buonissimi, ma se non si possono assumere lattosio e glutine, mangiarli diventa davvero un problema; per questo motivo ho pensato di modificare la mia ricetta preferita, che potete trovare QUI e il risultato è questo: cantuccini senza glutine e senza lattosio fantastici! Ingredienti: 500 g miscela gluten free della Nutri sì per […]

Frittelle di castagne

Se amate le castagne e adorate le frittelle, non potete non conoscere le frittelle di castagne. Si preparano facilmente, hanno pochissimi ingredienti, si possono arricchire con le cose che più ci piacciono, ma sono deliziose anche da sole e, come le ciliegie, una tira l’altra. Anche le frittelle di castagne, come le crepes di castagne […]

Frittelle di riso senza lattosio

Le frittelle di riso senza lattosio sono molte buone e delicate, assolutamente da provare. Non so voi, ma io adoro le frittelle di riso, sono gustose e leggere, golose e delicate, perfette per carnevale, anche se la tradizione le vuole preparate per la festa del papà. Ma la preparazione originale prevede l’uso di latte e […]

Crema pasticcera senza lattosio e glutine

Più che senza lattosio, la crema pasticcera senza lattosio e glutine è totalmente priva di derivati del latte, quindi adatta anche a allergici alle proteine del latte, ma risulta ugualmente delicata e deliziosa e soprattutto indistinguibile alla crema pasticcera classica, se usata come ripieno all’interno di torte e bignè La crema pasticcera senza lattosio e […]

Zucca al forno con cipolle

Tra i molti modi di cucinare la zucca ce n’è uno estremamente semplice ma così gustoso, che non vi stancherete mai di mangiarlo: la zucca al forno con le cipolle. La zucca al forno con le cipolle è uno di quei contorni che con l’aggiunta di pochi ingredienti, come una bella fetta di pane nero […]

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