Lasagne alle melanzane

Le lasagne alle melanzane sono una variazione delle mie lasagne alle verdure, buonissime e più leggere delle lasagne tradizionali ( magari più adatte al periodo invernale ma sempre gradite ).  Le migliori melanzane si trovano infatti in estate e si possono usare per preparare piatti spettacolari, come la moussaka, le polpette, la parmigiana ( nella […]

Bon bon gelato alle pesche

Piccoli e golosi, questi bon bon gelato alle pesche sono come le ciliegie, uno tira l’altro. Sono completamente senza lattosio e derivati del latte, si preparano in un attimo e possono essere conservati in freezer, per averli a disposizione ogni volta che avete voglia di qualcosa di fresco e sfizioso. Potete scegliere se ricoprirli con […]

Sorbetto alla pesca

Facilissimo e davvero molto buono, questo sorbetto alla pesca, fatto con sola frutta e senza lattosio o derivati del latte. E’ una merenda perfetta per queste giornate estive, da dare ai bambini con tutta tranquillità, perché sana, leggera e rinfrescante. Gli unici zuccheri presenti sono quelli della frutta, ma se volete aggiungere un pizzico di […]

Couscous con asparagi e bacche di goji

Trovate che un couscous con asparagi e bacche di goji sia inusuale? Provatelo e vi ricrederete. Questo couscous è un’esplosione di profumi e di sapori che incantano il palato, ma anche di colori che catturano lo sguardo. Nel nostro couscous, senza glutine, perché a base di farina di ceci e farina di lenticchie rosse ( […]

Uova sode in salsa piccante

Uno dei piatti più facili da preparare in estate sono le uova sode in salsa piccante, E’ un secondo perfetto per tutte le stagioni, perché si può consumare sia caldo che freddo, la salsa è versatile e rende più ricche le semplici uova sode. Probabilmente conoscete già le uova al pomodoro, o uova in purgatorio, sono […]

Formaggi vegetali: provati per voi

I formaggi vegetali sono un’ottima alternativa ai formaggi di latte vaccino ( ovino o caprino ) sono prodotti partendo da materie prime vegetali e hanno un buon gusto. Spesso ricordano nella forma i formaggi classici e a volte anche il sapore li ricorda molto. Io li ho provati e continuerò a provarli per voi, quindi […]

Torta alla namelaka

Pensata per gli amanti del cioccolato, la torta alla namelaka è davvero quanto di più goloso possiate immaginare. Un sofficissimo Pan di Spagna al cacao farcito con namelaka al cioccolato bianco ( vegan ) e coperto da una ganache al cioccolato fondente e cioccolato bianco ( vegan ). Se vi state chiedendo come si comporta […]

Pasta frolla per crostate perfette

Si fa presto a dire pasta frolla, perché per ogni preparazione c’è una pasta frolla giusta. Per i biscotti, infatti uso la classica, per crostate senza derivati del latte uso la frolla all’olio… E per le crostate classiche? C’è anche per loro una frolla perfetta, la pasta frolla per  crostate, appunto, che vado ad illustrarvi. […]

Crespelle alla fiorentina senza lattosio

Una delle cose che amo di più, nei primi piatti ricchi, sono proprio le crespelle alla fiorentina senza lattosio. Le crespelle fiorentine, declinate al francese sono diventate crepes e sono divenute famose nel mondo grazie ad una fiorentina doc, divenuta regina di Francia: Caterina dei Medici. E’ sempre lei che importa la cucina fiorentina, la base […]

Latte condensato vegan

E’ possibile fare il latte condensato vegan? Io ho provato e sono rimasta soddisfatta. Una delle cose che mi mancano di più, infatti, da quando la mia intolleranza si è fatta prepotentemente sentire,  sono quelle che io chiamo le “schifezze”, cioè tutti quei dolcetti da banco, farciti con caramello e mou, ricoperti da cioccolato. Tutte […]

Pasta frolla vegan, senza uova e senza burro

Una pasta frolla facilissima, la nostra pasta frolla vegan, senza uova e senza burro, preparata con olio extravergine d’oliva e farina da grani antichi macinati a pietra, per un gusto più naturale e ricco. Avevo già presentato la pasta frolla senza burro e derivati del latte e, se non avete problemi con le uova potete […]

Insaporitore per carne e pesce

Volete preparare un arrosto insuperabile? Conditelo con il mio  insaporitore per carne e pesce, a base di erbe aromatiche fresche. Preparare da soli l’insaporitore, significa essere sicuri che non contenga lattosio o altri derivati del latte, come invece accade spesso per gli insaporitori venduti al supermercato. Mi sono chiesta spesso, infatti, perché si debba aggiungere latte o lattosio […]

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